Zapalenie trzustki jest częstą chorobą narządów wewnętrznych. Patologię leczy się nie tylko lekami, ale także żywieniem dietetycznym, w tym dietą 5p. Cotygodniowe menu na zapalenie trzustki wymaga wyeliminowania większości pokarmów z diety, a także składa się ze specjalnych metod gotowania. Zadaniem żywienia dietetycznego jest doprowadzenie trzustki do normalnej pracy.
Co to jest dieta 5p
Dieta terapeutyczna 5p na zapalenie trzustki jest ważna na każdym etapie choroby i może prowadzić do zmniejszenia zastoju żółci w przewodach, tłumienia hiperfermentemii i zmniejsza wrażliwość żółci.
Podczas objawów patologii stół 5p ma korzystny wpływ nie tylko podczas ostrych objawów. W przebiegu przewlekłym takie odżywianie pomoże poprawić procesy metaboliczne w gruczole, wznowić jego pracę i zaburzoną dietę oraz zapobiec występowaniu nawrotów i progresji choroby.
Dieta rozpoczyna się 4 dnia po nawrocie. Przed terapią będziesz musiał głodować przez 3 dni. Tabela 5p w patologii zapalenia trzustki jest przepisywana wraz z leczeniem lekami. Taka dieta dietetyczna wiąże się z rezygnacją z większości potraw, które mogą skomplikować sytuację pacjenta.
Produkty używane do przygotowania potraw na zapalenie trzustki będą musiały zostać zmiażdżone lub zmielone. Są zarówno gotowane na parze, jak i gotowane. Dzięki tym metodom gotowania wzrasta białko, obniża się poziom węglowodanów, tłuszczów i substancji o właściwościach ekstrakcyjnych, które mają wysoki poziom błonnika, pobudzając pracę gruczołów trawiennych.
Dieta podzielona jest na 2 etapy. Nie ma charakterystycznych różnic między tabelami, ale dieta pod nr 1 jest bardziej miękka i lżejsza, nie pozwala na stosowanie poszczególnych produktów, które są dopuszczone do spożycia w diecie nr 2.
Dieta 5p część pierwsza
W przypadku zapalenia trzustki tabela nr 1 jest wskazana, jeśli występuje ostra postać choroby i ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Dzięki tabeli 5 według Pevznera żelazo jest przyspieszane tak bardzo, jak to możliwe, a zespół bólowy zostaje wyeliminowany.
Dieta 5 na zapalenie trzustki jest oszczędna i jest przepisywana po strajku głodowym przez 3 dni. Ale ponieważ taki stół nie spełnia fizjologicznych standardów spożycia żywności i potrzeby pacjenta, jest przepisywany na 5 dzień.
W przewlekłym zapaleniu trzustki zawartość piątej tabeli obejmuje niskokaloryczne spożycie z obecnością białek, tłuszczów i węglowodanów.
W przypadku tej choroby dieta dorosłych obejmuje wielokrotne przyjmowanie pokarmu - do 8 razy, a proporcje niezbędne dla zdrowia to 100-300 gramów.
Wszystkie produkty są gotowane i mają płynną konsystencję, a szóstego dnia menu na zapalenie trzustki jest uzupełniane produktami półlepkimi.
W związku z tym, że dania płynne i węglowodanowe w niewielkim stopniu pobudzają wydzielanie trzustkowe i żołądkowe, po przejściu strajku głodowego stół jest uzupełniany produktami węglowodanowymi.
Dieta 5p na przewlekłe zapalenie trzustki składa się z następujących potraw:
- Zupy śluzowe, których podstawą mogą być różne zboża, wywary warzywne.
- Tarte płynne płatki zbożowe gotowane w wodzie.
- Lekka herbata z cukrem.
- Mus, galaretka, galaretka na bazie soku owocowego na ksylitolu.
- Puree z warzyw bez użycia oleju.
- Gotowane na parze puddingi warzywne.
- Kompot z suszonymi owocami.
- Krakersy, biały czerstwy chleb.
- Krakers.
Po 2 dniach od wygaśnięcia diety węglowodanowej 5 w przewlekłym zapaleniu trzustki można wprowadzić pokarmy białkowe.
- Przygotuj kremowe zupy, które mogą być oparte na gotowanym mięsie.
- Jajko jako omlet na parze, gotowane na miękko, omlet proteinowy.
- Klopsiki gotowane na parze, wołowina, kurczak, quenelle rybne.
- Kreatywne budynie.
- Masło używane w gotowych potrawach.
Kiedy ból się zmniejszył, ostre objawy zapalenia trzustki zostały złagodzone, leczenie z tabeli 5 dało pozytywne wyniki, następnie dieta jest stopniowo rozszerzana, przepisując terapię żywieniową nr 2, która jest wskazana po zaostrzeniu i łagodnej manifestacji przewlekła choroba.
Aby zrozumieć, co zawiera piąta tabela, co lekarz może, a czego nie może powiedzieć indywidualnie po badaniu.
Dieta 5p, część druga
Tabela 5 dalszej terapii zapalenia trzustki jest zalecana przez długi okres czasu - do roku. Dieta pomoże zapobiegać atakom patologii w przyszłości.
Tabela nr 5 wskazuje również termiczne, mechaniczne i chemiczne zasady przygotowania, które pomagają zmniejszyć stymulację trawienną dotkniętego narządu.
Poziom energii jest niski. Ilość białek, witamin z substancjami lipotropowymi jest nieco wyższa niż w stosunku do diety terapeutycznej nr 1. W przypadku zapalenia trzustki naczynia w ograniczonej objętości powinny mieć:
Nie można spożywać potraw smażonych oraz takich, które mogą prowadzić do silnego tworzenia się gazów, fermentacji żołądka i jelit.
Dania są gotowane na parze lub gotowane. Początkowo używaj tartych potraw, a następnie posiekaj.
Produkty do przygotowywania żywności
Dieta na patologię zapalenia trzustki składa się z wielu dopuszczalnych produktów stołowych nr 5:
- Wczorajszy chleb, wyrabiany z mąki 1-2 stopni, aby uniknąć wzdęć, a także suche herbatniki bez cukru.
- Zupy warzywne zbożowe. Kasze w pierwszym naczyniu należy zmielić. Dozwolone jest spożywanie kaszy gryczanej, ryżu, kaszy manny, makaronu. Składniki warzywne są izolowane - ziemniaki, marchewki. Jako dressing użyj śmietany lub masła.
- Chude mięso to królik, kurczak, wołowina, cielęcina i drób. Ważne jest, aby produkt nie zawierał tłuszczu, ścięgien, skóry. Dania przygotowywane są na parze, w formie tartej, posiekanej, gotowane i pieczone. Możesz jeść cielęcinę, królika, cukinię, faszerować kurczakiem, robić klopsiki na parze.
- Ryba jest chuda, gotowana na parze lub gotowana. Nie możesz wpuścić ryby, ponieważ zawiera dużo ekstraktów w porównaniu z produktem gotowanym.
- Omlety białkowe, jedno jajko na miękko.
- Produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu. Ponieważ mleko jest źle tolerowane przez żołądek, używaj go tylko do przygotowywania kaszek mlecznych, sosów, zup. Dozwolone jest używanie twarogu, przygotowywanie z niego puddingów, zapiekanek. Jedz łagodny starty ser. Jeśli pacjent cierpi na niedobór wapnia, konieczne jest spożywanie kalcynowanego twarogu.
- Słodkie jabłka pieczone w piekarniku. Używając owoców i jagód, można gotować kisiel, galaretkę, dżem. Suszone owoce są tarte. Zaleca się stosowanie świeżych jagód z tartymi owocami.
- Od picia podczas kuracji dietetycznej dopuszcza się lekką herbatę, spożycie cukru należy zmniejszyć o połowę, soki rozpuszczone w wodzie, bulion z dzikiej róży.
- Po ataku trzustki stopniowo włączaj do diety tłuszcze. Początkowo do 20 gramów masła do dressingu, a następnie oleju roślinnego w ilości 15 gramów.
Gdy dieta jest zalecana przy trzustkowym zapaleniu trzustki, wielowymiarowe menu na tydzień opracowuje specjalista indywidualnie, na podstawie cech ciała pacjenta.
Przykładowy tygodniowy plan posiłków
Jak już wiadomo, dieta terapeutyczna w patologii zapalenia trzustki obejmuje powolne rozszerzanie stołu. Na początkowym etapie terapia dietetyczna obejmuje tartą żywność i gotowane warzywa. Dozwolone jest spożywanie 200 gramów chleba i 20 gramów cukru dziennie.
Przechodząc na drugą wersję stołu dietetycznego, dania główne pozostają niezmienione, ale nadal można jeść sałatki ze świeżych warzyw. Zwiększa się również ilość produktów.
- Chleb - żytni 100 gr. , Pszenica - 200 gr.
- Cukier - 40 gr.
- Masło do 30 gr. na dzień.
Menu jest podpisywane według dnia w przypadku choroby. Nazwy produktów i potraw na zapalenie trzustki na tydzień są różne.
1 dzień
- Śniadanie - kaszka z puree ryżowego, twarożek, herbata.
- Obiad - jabłko gotowane w piekarniku z twarogiem.
- Obiad - zupa owsiana, klopsiki, puree warzywne, kompot.
- Przekąska - grzanki z napojem owocowym.
- Kolacja - jajecznica, herbata z cytryną.
- Drugi obiad to mleko na noc.
2 dni
- Śniadanie - serniki z kawałkami suszonych moreli, ser, herbata.
- Obiad - owsianka z sokiem jabłkowym.
- Obiad - klopsiki, owsianka dyniowa, zielona herbata.
- Przekąska - pudding ryżowy.
- Kolacja - zapiekanka warzywna i gotowana pierś z kurczaka, herbata.
- Drugi obiad to ciasteczka, napój owocowy.
3 dni
- Śniadanie - kasza manna z masłem i cukrem, pieczywo, herbata.
- Pudding obiadowy z ryazhenką.
- Obiad - zupa makaronowa, pieczone mięso z kurczaka z warzywami.
- Przekąska - jogurt i jabłko zapiekane w piekarniku.
- Kolacja - zapiekanka z mięsem mielonym, ziemniakami, niskotłuszczową śmietaną, pieczywem i kompotem.
- Drugi obiad to kefir.
Dzień 4
- Śniadanie - proteinowy omlet na parze z pomidorem, herbata.
- Obiad - winegret bez solonych ogórków, kapusty, pieczywa.
- Obiad - dorsz na parze, zupa ryżowa, sok pomidorowy.
- Przekąska - twarożek i kompot, gotowane z suszonych owoców.
- Kolacja - gotowane buraki ze śliwkami, siekana wołowina, herbata.
- Drugi obiad to ryazhenka.
Dzień 5
- Śniadanie - owsianka z mąki ryżowej, dżem na twarożek, kompot.
- Obiad - jajecznica z sokiem.
- Obiad - zupa mięsna, kotlety, gotowany ryż z kawałkiem masła, kompot.
- Przekąska - pierogi z piersi kurczaka.
- Kolacja - kotlety z morszczuka z puree warzywnym, sok morelowy.
- Drugi obiad to kefir.
Dzień 6
- Śniadanie - ryż, knedle z mięsem na parze, herbata.
- Obiad - twarożek, galaretka.
- Obiad - zupa jarzynowa na dietetycznym stole z tartymi warzywami, kotletem z indyka, puree ziemniaczanym i napojem owocowym.
- Przekąska - krakersy, herbata.
- Kolacja - kasza manna, jajecznica, lekka herbata.
- Drugi obiad to pół szklanki wody mineralnej.
Dzień 7
- Śniadanie - mannik z rodzynkami, budyń twarogowy, herbata mleczna.
- Obiad - gotowana kapusta, ryż.
- Obiad - zupa owsiana, gołąbki z gotowanym mięsem, śmietana, kisiel.
- Przekąska - twarożek, sok.
- Kolacja - kasza ryżowa, woda mineralna.
- Drugi obiad to sok z marchwi.
Dieta dietetyczna dla patologii zapalenia trzustki powinna mieć dużą podaż pokarmu w ciągu dnia. Przepisy na dania na każdy dzień odmienią stół i pozwolą go urozmaicić.
Przepisy na dietę 5p
Dieta 5p na zapalenie trzustki jest najczęstszą odmianą tabeli, z obecnością szerokiej gamy potraw, więc pacjentowi łatwo jest przygotować cotygodniową dietę.
Wegetariańska zupa kremowa
Receptura zawiera następujące produkty:
- marchewki - 2 szt . ;
- ziemniaki - 250 gr . ;
- bulion warzywny - 0, 7 l;
- seler - 2 łodygi;
- oliwa z oliwek - łyżka stołowa;
- cebula - połowa.
Cebulę kroimy i zalewamy wrzątkiem. Warzywa można trochę wysuszyć na patelni. Postaw bulion na kuchence, dodaj cebulę, przygotowane warzywa i dodaj trochę soli. Gotuj przez 40 minut.
Gotowe danie ubij blenderem. Możesz jeść z krakersami.
Ragout warzywny
Potrzebujesz 5 ziemniaków pokrojonych w kostkę i włożonych do kociołka. Wyślij mu starte marchewki i posiekaną cebulę, dynie i pomidory.
Warzywa zalać wodą, solą. Dusić na średnim ogniu przez około 20 minut. Podczas serwowania posyp naczynie koperkiem.
Ryba pieczona w piekarniku
Podczas diety będziesz potrzebować ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Produkt kroi się na porcje i umieszcza na blasze do pieczenia. Następnie posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę. Warzywa ułożyć na wierzchu ryby, posypać sokiem z cytryny, posolić.
Zawiń naczynie w folię i wstaw do piekarnika na pół godziny.
Taka dieta 5 przepisów na zapalenie trzustki sprawia, że menu jest urozmaicone, a pacjent będzie zadowolony i zadowolony z posiłku.
Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki. Przepisy. Co jest możliwe, a co nie?
Zapalenie trzustki to jedna z najczęstszych chorób narządów wewnętrznych. Jest leczony nie tylko lekami, ale także specjalnym odżywianiem, które obejmuje dietę nr 5p. Menu na tydzień z zapaleniem trzustki wymaga wykluczenia wielu produktów, a także specjalnego sposobu gotowania. Celem diety jest normalizacja wszystkich funkcji trzustki.
Do czego służy dieta 5p?
Żywienie lecznicze jest często stosowane w patologiach wątroby, trzustki, jelit, żołądka i narządów żółciowych. W tym przypadku system żywnościowy wymaga użycia pewnych produktów spożywczych, które są przygotowywane w określony sposób. Ważną rolę odgrywa częstotliwość posiłków oraz temperatura spożywanych potraw.
Dieta nr 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) została opracowana w 1920 roku przez lekarza pierwszego kontaktu M. I. Pevznera i nie straciła na aktualności. Jest przepisywany na zaostrzenie zapalenia trzustki. Jest w stanie nie tylko zapewnić pacjentowi dobre odżywianie, ale także normalizować funkcje trzustki. Pozytywnie wpływa na wydzielanie żółci i wątrobę. Wspomaga gromadzenie glikogenu, rozładowuje metabolizm cholesterolu i tłuszczów. Stabilizuje pracę aparatu żołądkowo-jelitowego.
Funkcja stołu do gotowania nr 5p
Dania w diecie nr 5p powinny mieć zwiększoną zawartość pektyn, składników płynnych, lipotropowych i błonnika pokarmowego. Na okres leczenia wprowadza się schemat posiłków frakcyjnych, pacjenci przyjmują pokarm 5-6 razy dziennie. Produkty są gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Podczas gotowania warzywa nie są zarumienione. Pokarmy bogate w błonnik są wycierane, reszta jest drobno posiekana.
Dieta ogranicza spożycie tłuszczów i węglowodanów. Główna dieta składa się z produktów białkowych. Dania z kwasem szczawiowym, zawierające dużo cholesterolu, z grubym błonnikiem i zawierające purynę są wyłączone z menu. Usuń żywność, która zawiera dużo olejków eterycznych i smażone potrawy. Sól należy spożywać nie więcej niż 10 g dziennie, a wodę - do dwóch litrów.
Posiłki powinny być ciepłe. Jedzenie zimne i gorące jest przeciwwskazane.
Wskazania do żywienia dietetycznego
Dieta nr 5p (menu na tydzień z zapaleniem trzustki) jest wskazana dla pacjentów z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki, po głodzie leczniczym, w okresie niestabilnej remisji.
Zasady tabeli dietetycznej nr 5p
Dieta numer 5p ma na celu stabilizację trzustki. W miarę możliwości oszczędza żołądek i jelita, łagodzi ból, zmniejsza odruchową pobudliwość narządu żółciowego. Kiedy jest obserwowany, konieczne jest przestrzeganie następujących zasad:
- przed dietą musisz pościć od 3 do 7 dni;
- sposób jedzenia powinien być ułamkowy, 5-6 razy dziennie;
- musisz jeść w małych porcjach, do 300 g;
- dania powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone;
- należy wprowadzić zbilansowaną dietę, która będzie zawierała wszystkie niezbędne dla organizmu witaminy i minerały;
- cała żywność powinna być półpłynna i starta;
- reżim temperaturowy dań gotowych do spożycia - 20-25 ° С;
- spożycie tłuszczów i węglowodanów jest ograniczone do minimum.
Aby terapia była skuteczna, należy przestrzegać wszystkich zasad żywienia terapeutycznego. Nie należy łamać zakazów, dopóki nie nastąpi całkowita remisja lub wyzdrowienie.
Dieta nr 5p: skład chemiczny
Dieta nr 5p powinna mieć dzienną zawartość kalorii 1700-2500 kcal. Węglowodany w menu podano 50 g, tłuszcze -70 g, białka - 100 g. Nie więcej niż 10 g soli spożywa się dziennie.
Według zawartości witamin retinol w jadłospisie powinien wynosić około 10 mg, tiamina - 10 mg, ryboflawina - 2 mg, kwas nikotynowy - 1, 6 mg, witamina C - 150 mg, sód - 3 g, fosfor - 1, 3 g, wapń - 0, 8 g, magnez - 0, 5 g, żelazo - 0, 03 g.
Dozwolone Żywność
Wymaga przestrzegania wszystkich niezbędnych zasad diety nr 5p. Zupy tutaj zaleca się przyjmować warzywne, z dodatkiem zbóż. Nie możesz dodać do nich pieczeni. Dozwolone jest spożywanie gryki, ryżu, makaronu, płatków owsianych i kaszy manny. Chleb powinien być wczorajszą pszenicą, z mąki o gatunku 1-2. Możesz używać niesłodzonych plików cookie.
Warzywa je się gotowane lub tarte. Dozwolone jest stosowanie chudego mięsa i ryb odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść jajka na miękko, a także jajecznicę na parze, ale nie częściej niż raz dziennie. Wszystkie płatki zbożowe gotowane są w mleku o niskiej zawartości tłuszczu lub w wodzie. Dozwolone są pieczone i pokruszone jabłka, niskotłuszczowe produkty mleczne i potrawy z nich.
Dieta nr 5p zawiera również gotowany makaron w diecie. Przykładowe menu obejmuje wykorzystanie owoców i jagód. Można je spożywać w postaci galaretki, na surowo – tłuczone lub pieczone. Przy takiej diecie piją herbatę z cytryną, niezbyt mocną lub rosół z dzikiej róży, naturalne soki rozcieńczone wodą bez dodatku cukru. Dozwolony jest olej roślinny - 15 g na danie, a także masło - nie więcej niż 30 g dziennie.
Jedzenie, które jest zakazane
Dieta nr 5p ma wiele ograniczeń w jedzeniu. Pokarmy, których nie wolno jeść w leczeniu zapalenia trzustki, są następujące:
- tłuste buliony mięsne i rybne;
- dowolny alkohol, a także mocną herbatę i kawę;
- napoje zimne, gorące i gazowane;
- produkty wędzone, kiełbasy i kiełbasy;
- świeżo upieczony i żytni chleb;
- kawior z ryb;
- rzodkiewka, rzepa, rzodkiew, szczaw i szpinak;
- produkty mleczne, w tym jogurt;
- produkty mączne;
- dania kwaśne i pikantne;
- grzyby w dowolnej formie;
- dania solone i marynowane;
- produkty mleczne z dużą ilością tłuszczu;
- Jedzenie w puszce;
- słodycze;
- cytrus;
- sok winogronowy;
- fast food, frytki, orzechy i krakersy.
Pomimo zakazów wielu produktów, dieta nr 5p (tabela) jest bardzo skuteczna w leczeniu zapalenia trzustki. Co możesz, czego nie możesz jeść - omówiono to powyżej, a następnie porozmawiamy o menu w leczeniu zapalenia trzustki.
Rodzaj żywienia medycznego
Dieta nr 5p występuje w dwóch wersjach. Pierwszy stosuje się w ostrym zapaleniu trzustki – nr 5a, a drugi w przewlekłym – nr 5b.
W diecie nr 5a dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 1700 kcal. Całe jedzenie jest płynne i puree. Zakazem jest żywność, która może stymulować funkcję wydzielniczą trzustki. Ten posiłek trwa około tygodnia.
W diecie nr 5b zawartość kalorii wzrasta do 2700 kcal. Zwiększa się ilość białek, węglowodanów i tłuszczów. Wszystkie buliony i wywary są wykluczone, aby zmniejszyć uwalnianie wydzieliny trzustkowej. Całe jedzenie jest przyjmowane w postaci puree.
Dieta numer 5p: menu na tydzień z zapaleniem trzustki
W ciągu tygodnia, przy zaostrzeniu zapalenia trzustki, menu powinno wyglądać następująco.
Poniedziałek. Rano na śniadanie: omlet na parze z jednego żółtka i dwóch białek plus wywar z dzikiej róży. Na drugie śniadanie jedzą pieczoną gruszkę. W porze lunchu barszcz, klopsiki z niskotłuszczowej ryby i gotowany ryż. Po południu warto zjeść przekąskę z krakersami i wypić szklankę mleka. Na obiad ma być gotowana pierś z kurczaka, owsianka od Herkulesa i słaba czarna herbata. Przed pójściem spać wypij 250 g niskotłuszczowego kefiru.
Wtorek. Rano: Mannik z rodzynkami plus budyń z jagodami i chudym twarogiem oraz herbata z chudego mleka. II śniadanie: gotowany ryż i kapusta. Na obiad polecamy wegetariańską zupę, na drugie gołąbki z gotowanym mięsem. Z napojów - galaretka z jagód. Przekąska: niskotłuszczowy twarożek i kompot, gotowane z suszonych owoców. Wieczorem na obiad gotują owsiankę ryżową z odtłuszczonym mlekiem i piją szklankę wody mineralnej. Przed snem: 250 g soku z marchwi.
Środa. Rano: syrniki z suszonymi morelami, do tego ser i herbata z dzikiej róży. Podczas drugiego śniadania jedzą kaszę gryczaną z sokiem jabłkowym. Na obiad podawane są paszteciki wołowe z puree dyniowym i zieloną herbatą. Pudding ryżowy jest idealny na popołudniową przekąskę. Wieczorem jedzą zapiekankę warzywną i gotowanego kurczaka, piją słabą herbatę. Przed pójściem spać: sok jagodowy z niesłodzonymi ciasteczkami.
Czwartek. Rano: jajecznica na parze z dwóch białek i pomidora. Szklanka słabej herbaty. Na drugie śniadanie winegret bez kapusty kiszonej i ogórków kiszonych, kawałek chleba. Na obiad podaje się gotowany dorsz, zupę ryżową i sok pomidorowy. Po południu jedzą galaretkę jagodową i piją niesłodzoną herbatę. Mają kolację z sałatką z buraków ze śliwkami i chudym gotowanym mięsem oraz herbatą z mlekiem. Wieczorem: szklanka sfermentowanego mleka pieczonego.
Piątek. Rano: kasza manna, słaba herbata i chleb z twardym serem. II śniadanie: twarożek ze śmietaną, sok z dyni. W porze obiadowej polecana jest zupa z warzywami i makaronem, gotowana niskotłuszczowa ryba z cukinią i kalafiorem. Możesz dodać świeże owoce i niesłodzoną herbatę. Na popołudniową przekąskę oferowana jest ciepła sałatka z marchwi i galaretka jagodowa. Można zjeść obiad z twarogiem i kaszą gryczaną, a także napić się zielonej herbaty. II obiad: 250 g mleka z bułką tartą.
Sobota. Na śniadanie budyń twarogowy i szklanka mleka. Drugie śniadanie oparte jest na puree z marchwi z dżemem. Lunch składa się z barszczu wegetariańskiego, kotletów z indyka na parze i słabej herbaty z cytryną. Na popołudniową przekąskę polecana jest galaretka z jagód. Na obiad zupa makaronowo-serowa, sałatka z dyni z jabłkami i herbata z jedną łyżką miodu. Przed snem - 250 g sfermentowanego mleka pieczonego.
Niedziela. Rano: płatki owsiane z mlekiem, owoce starte z twarogiem, plus galaretka. Na drugie śniadanie należy podać jedno pieczone w piecu jabłko. Obiad: zupa z cukinii, królik zapiekany w śmietanie i kaszy gryczanej, herbata. Popołudniowa przekąska: niesłodzony mus z twarogu z sokiem z marchwi. Jedzą obiad z kluskami rybnymi, gotowanym ryżem i herbatą z plasterkiem cytryny. Przed snem: galaretka owocowa.
Opcja niemytej żywności: menu jednodniowe
Jak tylko ból zacznie ustępować, możesz wprowadzić do diety dania bez puree. Przybliżone menu wyglądałoby tak:
- Śniadanie. Luźna kasza gryczana plus winegret bez dodatku pikli i kiszonej kapusty. Gotowane mięso puree. Jako napój zalecana jest półsłodka herbata.
- Drugie śniadanie. Herbata z herbatnikami i śliwkami.
- Obiad. Zupa z dozwolonych warzyw. Gotowane ziemniaki z kawałkiem gotowanego kurczaka. Na deser jabłko i słaba herbata.
- popołudniowa herbata. Odtłuszczony domowy twarożek i kompot, gotowane z suszonych owoców.
- Obiad. Wermiszel z gotowaną rybą i herbatą.
- Przed pójściem spać. Herbata z mlekiem i jednym krakersem.
Dwa dni po zaostrzeniu zapalenia trzustki lekarze zalecają picie ciepłej wody mineralnej do jednego litra dziennie. Przyda się wywar z dzikiej róży. Od trzeciego dnia, jeśli stan zdrowia pacjenta się poprawił, wprowadza się płynne płatki zbożowe i zupy śluzowe, a także przeciery warzywne i galaretki.
Dieta nr 5p według Pevznera
Dieta Pevznera sugeruje, aby po ustąpieniu objawów zaostrzenia zapalenia trzustki skorzystać z następującego menu:
- Śniadanie. Oczyszczona kasza gryczana lub ryżowa, z napojów - galaretka mleczna.
- Obiad. Galaretka owocowa i szklanka wody mineralnej;
- Obiad. Zupa owsiana, puree z marchwi i suflet mięsny na parze. Słaba herbata.
- popołudniowa herbata. Omlet na parze proteinowy plus wywar z dzikiej róży.
- Obiad. Puree z kaszy gryczanej, suflet z twarogu.
- Drugi obiad. Szklanka wody mineralnej z krakersami.
W diecie Pevznera nie stosuje się soli, a dzienna dawka cukru to 20 g.
Dieta numer 5p: przepisy kulinarne
Na dietę nr 5p odpowiednie są następujące dania:
- Gulasz warzywny. Duże ziemniaki (5 sztuk) kroi się w kostkę i umieszcza na patelni. Dodaje się do niego startą marchewkę, posiekaną cebulę, dynię i pomidory. Warzywa wlewa się do 300 g wody, solone i duszone na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut. Gotowe danie posypane ziołami.
- Pieczona ryba. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są krojone na kawałki i umieszczane w folii. Następnie cebula jest siekana, a marchewki wcierane. Warzywa układa się na wierzchu ryby, wszystko posypuje się sokiem z cytryny i posypuje solą. Rybę z warzywami zawija się w folię i dusi do miękkości w piekarniku.
Te przepisy dietetyczne #5p na każdy dzień pomogą urozmaicić menu. Dadzą Ci uczucie sytości i satysfakcji.
Główne zalecenia lekarzy
Przewlekłe zapalenie trzustki (dieta nr 5p jest bardzo skuteczna w tej chorobie) w ostrej fazie leczy się nie tylko lekami, ale także odpowiednim odżywianiem. Lekarze zalecają przyjmowanie diety nr 5p z całą odpowiedzialnością. Nie daj się ponieść słodyczom bez recepty, ponieważ użycie cukru w ilości ponad 60 g może spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki.
Przydatne jest picie wody mineralnej podczas żywienia terapeutycznego. Najlepiej spożywać go na ciepło przed snem, małymi łykami. Całe jedzenie powinno być zmielone, grube kawałki podrażnią narządy wewnętrzne. Z zieleni dozwolone są pietruszka i koperek.
Lekarze z zapaleniem trzustki po raz kolejny radzą nie naruszać trzustki i trzymać się oszczędnego menu.